I. Ce qu’il faut savoir avant d’intervenir

 A. Geotrichum candidum

    • 1. Connaissance générale du germe
    • 2. Caractéristiques de croissance
    • 3. Habitat/Origines
    • 4. Vecteurs de contamination
    • 5. Scénario de contamination/développement

 B. Les entérocoques

    • 1. Connaissance générale du germe
    • 2. Caractéristiques de croissance
    • 3. Habitat/Origines
    • 4. Scénario de contamination/développement
    • 5. Mesures correctives en cas de développement excessif

II. Identification des types d’accident

 A. Peau de crapaud
 B. Défaut de graissage
 C. Déficit en Geotrichum candidum

III. Analyse des causes/facteurs à l’origine de l’accident et remèdes/prévention

 A. Peau de crapaud
 B. Défaut de graissage
 C. Déficit en Geotrichum candidum

IV. Aide au diagnostic et résolution de l’accident

 A. Arbre de décision récapitulatif pour définir le type d’accident
 B. Résoudre l’accident

    • 1. Peau de crapaud
    • 2. Défaut de graissage : quelques pistes d’action
    • 3. Déficit en Geotrichum candidum

V. Annexes

 La post-acidification

Pièces jointes